柿子酒家庭酿制方法减肥

2020年02月24日 • 中药常识 • 阅读 0

柿子酒家庭酿制方法文章导读 柿子是生活中的常见食物,这种食物中含有的营养成分是比较丰富的,除了可以直接食

柿子酒家庭酿制方法

文章导读 柿子是生活中的常见食物,这种食物中含有的营养成分是比较丰富的,除了可以直接食用柿子还可以用来做许多美味的食物,甚至还有的人用柿子来酿酒。柿子酒的口感比较香醇,对人体有一定的营养功效,还可以在家酿酒。想要达到最纯正的口感,一定也要讲究柿子酒的酿制方法。

1.方法一

青柿子洗净后削掉外皮,切成厚片或块状,并顺手将柿子核挑出来扔掉。切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里,加入冰糖和高度白酒,密封后浸泡1个月以上就可以了。浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒,如高梁酒、汾酒或二锅头,这类白酒的酒味比较纯正而无杂味,泡出来的柿子酒味道正。

2.方法二

将新鲜柿子的皮削除,切成4片~6片。然后将柿子放人容器,加入米酒和砂糖。如嫌不够甜,可再酌放砂糖。1个月后,柿子变形,再将容器打开,用布将柿子滤除。再将入口封好,置于阴凉处,保存1个月后即可饮用。

3.注意

酒的外观须澄清透明,所以需下胶澄清。下胶澄清是在酒中加一种或几种有机或无机不溶性成分,使它在酒液中产生胶体沉淀物,将悬浮在酒中的颗粒物除去。下胶材料可用明胶、鱼胶、干酪素、皂土等。用量通过小型试验来确定。下胶时要将材料迅速同酒混匀,使之分散到整桶酒液中。下胶澄清与过滤应结合进行,以获得更好的澄清效果。

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